Valinnaisen kotitalouden oppilaat valmistivat itse pastataikinan ja käyttivät pastakoneen tagliatelle-telaa tehden nauhamakaronia.
Pastataikina
3 ½ dl
vehnäjauhoja
½ tl
suolaa
2 kananmunaa
1/2 rkl oliiviöljyä
1.
Sekoita
jauhot ja suola kulhossa
2.
Lisää
munat ja öljy
3.
Vaivaa
käsin taikina tasaiseksi
4.
Alusta
taikinaa kimmoisaksi palloksi
noin 5 minuuttia
5.
Anna
taikinan levätä hetki
6.
Jaa
taikina 4 osaan; taputtele palat litteiksi levyiksi
7.
Kokoa
pastakone valmiiksi
8.
Käännä
pastakoneen telat mahdollisimman kauas toisistaan; pane taikinalevy telojen
väliin ja pyöritä kampea tasaisesti – aja taikinalevy useaan kertaan
telojen läpi; kavenna telojen väliä
vaiheittain – lisää tarvittaessa jauhoa taikinalevyn pintaan
9.
Aja
ohut taikinalevy tagliatelle-telan läpi – irrota nauhat toistaan
Pastan keittäminen
1.
Keitä
runsas vesimäärä kattilassa
2.
Lisää
suola ja öljytilkka
3.
Veden
kiehuessa lisää kaikki pasta kerralla
4.
Sekoita
pasta puuhaarukalla irralliseksi
5.
Kun
vesi kiehuu uudelleen, keitä pastaa 2 – 3 minuuttia – pastaa keitetään niin
kauan, kunnes sen uloimmat kerrokset ovat pehmeitä, mutta keskusta on vielä sen
verran kiinteää, että se tuntuu
hampaissa eli se on al dente
6.
Valuta
pasta lävikössä – älä jätä pastaa keitinveteen, sillä se jatkaa siinä
kypsymistä ja pehmenee liikaa
7.
Tarjoa
pasta välittömästi
